Vi träffar kostrådgivaren Cecilia Elfving som brinner för hälsa, välmående och kost. Hon håller sig alltid uppdaterad inom just hälsa och välmående och önskar att inspirera andra till hälsosammare matvanor genom att sprida kunskap om hur kosten påverkar vår hälsa.
Cecilia Elfving kallar sig själv för en “hälsonörd” och driver Instagramkontot Foodifyed. Här delar hon hälsosamma recept, tips på hälsosammare snacks och för en mer hälsosam livsstil. Recepten som hon delar på Instagram är alltid vegetariska eller veganska, som man sedan själv kan utgå ifrån och lägga till vad man föredrar.
– Jag vill gärna inspirera till hälsosammare kost och det kan ju se olika ut för olika individer men jag förespråkar näringsrik kost som är glutenfri och helst sockerfri, säger Cecilia Elfving.
Från idé till verklighet
Cecilia blev uppsagd från sitt jobb när Corona kom, då tog hon chansen att följa en dröm om att vidareutbilda sig till kostrådgivare.
– Jag hade tidigare drivit en butik i några år med ett cleanse koncept inom kallpressade juicer och raw food, och saknade att arbeta med mat och hälsa. Jag hade tidigare inte vågat ta steget men nu blev det så självklart, säger Cecilia Elfving och fortsätter:
– När min utbildning var färdig så startade jag Foodifyed och erbjöd liknande cleanse koncept jag drivit tidigare, nu online med recept för att lära sig hur man lagar maten själv. Sedan har jag vidareutvecklat konceptet och erbjuder även Yoga & Food för grupper och företag. Det hjälper de anställda att kunna släppa stress och oro, hitta sitt fokus som leder till att man presterar bättre.
Body, mind & spirit
Yoga & Food är något som Cecilia upplever som mycket uppskattat. Under sessionerna leder hon gruppen i enklare yoga och meditation. Och sedan äter de en god och hälsosam måltid tillsammans. Hon beskriver det som ett lugn och harmoni för själen.
– Jag älskar det holistiska synsättet. Där man anser att allt hänger ihop, body, mind, spirit, att stå stadigt i alla tre ben. Man kan inte bara fokusera på en sak. Till exempel bara mat eller träning. Allt handlar om balans, att känna dig stabil fysiskt, psykiskt och själsligt, säger Cecilia Elfving.
Yoga & meditation
Kost och hälsa betyder mycket för Cecilia. Hon berättar att hon funnit återhämtning i yoga och meditation, och nu är det något hon inte kan leva utan.
– Allt började med att jag ville ta hand om mig bättre så jag ändrade kosten och mådde så mycket bättre både i hud och kropp – och efter det var jag fast. När jag sedan fick barn så växte nya insikter fram där jag insåg hur jag kan påverka mitt barns mående genom att tidigt introducera näringsrik mat, berättar Cecilia Elfving.
Cecilias bästa tips för att få in bättre kost och välmående i vardagen
– Det bästa och enklaste tipset är att starta dagen med ljummet citronvatten. Det basar, stöttar, återfuktar och renar kroppen. Detta kan kanske vara den enklaste, billigaste och snabbaste morgon ritualen för ditt välmående! Se till att skapa denna rutin innan dagen rullar i gång, säger Cecilia och fortsätter:
- Ta dig tid för att andas djupa andetag (hela vägen ner i magen) – gör underverk för vårt mående och sänker stressnivåerna
- Ät mer grönsaker!
- Minska på de snabba kolhydraterna (bröd, pasta, ris, söta flingor, kakor)
- Minska på den processade maten (korv, färdiglagade köttbullar och annat hel/halvfabrikat)
- Gör saker du mår bra av!
– Att börja laga sin egen mat från grunden är så viktigt, då har man kommit långt. Det är inte det vi själva lagar som vi ska undvika utan alla hel/halvfabrikat fulla med socker, salt och skumma innehållsförteckningar som vi ska undvika.
– Passa även på att joina min 7 dagars Boost Challenge för att kickstarta 2023 på bästa sätt! Du får meny och recept att följa under 1 vecka. Fyll dig själv med massa grön näring och få inspiration på goda recept som hjälper dig att skapa nya vanor. Detta hjälper dig att stötta immunförsvaret och få massa ny energi som räcker hela dagen!
Enkla tips och recept att prova under 2023
Ingefära shot (ett måste i sjukdomstider)
Stor bit ingefära, ca 7 cm
Gurkmeja 1 msk
En citron
Honung 1 msk
En nypa svartpeppar
2-5 dl vatten (beroende på hur starkt man vill ha det)
Gör så här: Skölj ingefäran och skär i mindre bitar, pressa citronen och mixa tillsammans med gurkmeja, honung och vatten i en blender. Mixa slätt och sila. Häll på flaska och förvara i kyl.
Ta en liten shot varje morgon!
DAAL GRYTA 4 port
1 lök
vitlöksklyftor, två stycken
Ingefära, ca 2 cm
Två morötter
En stor sötpotatis eller två mindre
Tre msk tomatpure + en skvätt äppelcidervinäger
2 dl röda linser + 4 dl vatten
Kokosmjölk, en förpackning
Spiskummin 1 msk
Kanel, 2 tsk
Paprikapulver, 1 msk
Krossade tomater, 1 förpackning
Currypulver el currypaste 1 msk
1 buljongtärning
Gör så här:
Hacka lök, vitlök och ingefära och fräs i en stor klick smör eller kokosolja. Ha i tärnad morot och sötpotatis, fräs en stund och häll sen på tomatpure, kanel, äppelcidervinäger och fräs en stund innan du häller på tomatkross, buljong. Låt koka c:a 10-15 minuter innan du häller på linserna plus vatten, kryddor och kokosmjölk. Koka ytterligare 10 minuter eller tills linserna och grönsakerna mjuknat. Tillsätt mer vatten om det behövs. Servera med kokt quinoa eller ris samt en klick gräddfil / havrefraiche, färsk koriander och limeklyftor.
Vill du se mer av Cecilia och hennes recept? Klicka här!
Vill du läsa mer? Klicka här. Följ oss på vår Instagram @modernalivet.
