Sju recept med avokado

Vi inleder fredagen med sju recept med avokado som du kan göra till helgen! Avokado som är en uppskattad ingrediens hos många. Avokadon innehåller även bra fetter och är mycket god att kombinera med andra frukter, pålägg och råvaror.

Här delar vi våra bästa recept med avokado i fokus!

1. Fyllda avokados

Du kan fylla dina avokados med valfri röra, ägg eller likt en sushi! Här kommer ett recept på en krämig kycklingsallad att fylla avokadon med.

Ingredienser:

• 2 mogna avokados
• 2 kokta kycklingbröst, tärnade
• 1/4 rödlök, finhackad
• 1/4 röd paprika, tärnad
• 1/4 gurka, tärnad
• 2 msk majonnäs
• 1 msk grekisk yoghurt (kan ersättas med mer majonnäs om så önskas)
• 1 msk färsk citronsaft
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja eller koriander för garnering (valfritt)

Gör så här:

1. Börja med att förbereda avokadorna. Halvera dem längs med och ta bort kärnorna. Skopa ut en del av avokadoköttet från varje halva för att göra plats för fyllningen. Lägg det urgröpta avokadoköttet i en skål och mosa det med en gaffel.
2. I en separat skål, blanda de tärnade kycklingbrösten med finhackad rödlök, tärnad röd paprika och tärnad gurka. Det är som att skapa en mångfald av smaker och texturer som kompletterar den krämiga avokadon.
3. Nu är det dags att göra dressingen. Blanda majonnäs, grekisk yoghurt och färsk citronsaft i en liten skål. Det ger en krämig och syrlig smak som binder ihop kycklingsalladen på ett läckert sätt.
4. Häll dressingen över kycklingsalladen och blanda ordentligt så att varje bit av kycklingen är jämnt täckt av den krämiga blandningen.
5. Lägg den mosade avokadon från skålen i kycklingsalladen och blanda försiktigt. Det är viktigt att vara varsam så att avokadon inte mashes för mycket, utan istället förblir i bitar för att ge en fin konsistenskontrast.
6. Fyll varje avokadoskal med den färdiga kycklingsalladen. Det är som att skapa små skålar av hälsosamma och läckra smaker som är redo att avnjutas!
7. För en sista touch, garnera med färsk persilja eller koriander för lite extra färg och smak. Det ger en fin kontrast till den krämiga kycklingsalladen och avokadon.

2. Avokadopasta 

En krämig avokadopasta. med tomater och parmesan!

Ingredienser:

• 250g pasta (valfri typ, t.ex. spaghetti eller linguine)
• 2 mogna avokados
• 2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
• 1/4 kopp färsk basilika, finhackad
• Saften från 1 lime eller citron
• 2 msk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Riven parmesanost (valfritt) för servering

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i lätt saltat vatten tills den är al dente. När pastan är klar, spara lite av kokvattnet och sedan dränera pastan.
2. Under tiden som pastan kokar, gör avokadosåsen. Skär avokadorna längs med och ta bort kärnorna. Skopa ut avokadoköttet och lägg det i en matberedare eller en stor skål om du vill använda en stavmixer.
3. Tillsätt de pressade vitlöksklyftorna, den finhackade basilikan, saften från lime eller citron, olivolja, salt och svartpeppar i matberedaren eller skålen med avokadon.
4. Mixa eller mosa avokado blandningen tills den är jämn och krämig. Om såsen är för tjock kan du tillsätta lite av det sparade kokvattnet från pastan för att tunna ut den till önskad konsistens.
5. Häll avokadosåsen över den nykokta pastan och blanda väl tills pastan är jämnt täckt med såsen.
6. Servera den krämiga avokadopastan omedelbart, gärna med lite riven parmesanost överst för extra smak. Du kan också garnera med färska basilikablad eller en nypa svartpeppar.

3. Matig sallad med avokado

Denna matiga sallad med avokado är full av protein, fibrer och nyttiga fetter och är perfekt för en lätt lunch eller middag! Du kan också lägga till andra grönsaker eller proteinkällor efter eget tycke för att göra den ännu mer personlig.

Ingredienser:

• 2 stora avokados, skalade och tärnade
• 1 kopp kokta quinoa (alternativt kan du använda bulgur, couscous eller brunt ris)
• 1 kopp svarta bönor, sköljda och avrunna
• 1 kopp majs (färsk eller fryst och tinad)
• 1/2 röd lök, tunt skivad
• 1 röd paprika, tärnad
• 1/2 kopp körsbärstomater, halverade
• Saften från 1 lime
• 2 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin
• En nypa chilipulver (valfritt)
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk koriander eller persilja för garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Skär avokadon, rödlök, paprika och körsbärstomater enligt anvisningarna.
2. I en stor skål, blanda den kokta quinoan med de svarta bönorna, majs, tärnad avokado, tunt skivad rödlök, tärnad paprika och halverade körsbärstomater.
3. I en liten skål, blanda saften från lime, olivolja, spiskummin, chilipulver (om du använder det), salt och svartpeppar. Rör om väl för att kombinera.
4. Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt så att alla ingredienser är jämnt täckta med dressingen.
5. Garnera salladen med färsk koriander eller persilja om så önskas. Servera omedelbart som en hälsosam och fyllande måltid.

4. Baconlindad avokado

Att göra baconlindad avokado är både enkelt och läckert. Här är ett grundläggande recept med avokado i fokus. En enkel och läcker aptitretare eller tilltugg som är perfekt för baconälskare och avokadofantaster!

Ingredienser:

• 1 stor mogen avokado
• 4-6 skivor bacon
• Olivolja eller kokosolja (valfritt)

Instruktioner:

1. Skär avokadon längs med och ta bort kärnan. Skär varje halva av avokadon i skivor, vanligtvis 4-6 skivor per halva beroende på storleken på avokadon.
2. Linda varje skiva avokado med en skiva bacon. Du kan använda en tandpetare för att säkra baconet om det behövs.
3. Värm upp en stekpanna över medelvärme och tillsätt lite olivolja eller kokosolja om det behövs för att förhindra att baconet fastnar. Lägg baconlindad avokado i stekpannan och stek i några minuter på varje sida tills baconet är knaprigt och avokadon är lätt rostad.
4. Ta bort baconlindad avokado från stekpannan och låt den svalna något innan servering. Du kan servera den som en aptitretare eller som en del av en större måltid.
5.  Om du vill kan du också blanda lite kryddor eller örter i oljan innan du steker avokadon för extra smak.

5. Recept med avokado – mangosallad

Denna avokado- och mangosallad är full av friskhet och smak, perfekt som ett lättsamt och hälsosamt tillägg till vilken måltid som helst!

Ingredienser:

• 1 stor mogen avokado
• 1 stor mogen mango
• 1/4 rödlök, tunt skivad
• 1/4 kopp färsk koriander eller mynta, grovhackad
• Saften från 1 lime
• 2 msk olivolja
• En nypa salt och svartpeppar efter smak
• Valnötter eller hackade mandlar (valfritt) för garnering

Instruktioner:

1. Skala och kärna ur avokadon och mangon. Skär dem sedan i tärningar av önskad storlek. Finhacka också den röda löken och koriandern eller myntan.
2. I en stor skål, blanda avokadotärningar, mangotärningar, tunt skivad rödlök och den hackade koriandern eller myntan.
3. I en liten skål, vispa ihop saften från lime, olivolja, salt och svartpeppar.
4. Häll dressingen över avokado- och mangosalladen i skålen och blanda försiktigt så att alla ingredienser är jämnt täckta med dressingen.
5. Strö över valnötter eller hackade mandlar för lite extra crunch och smak. Servera salladen omedelbart som en läcker förrätt eller sidorätt.

6. Pestopasta – ett recept med avokado

Att kombinera pesto med avokado i en pasta är en riktig smakupplevelse! Här är ett enkelt recept på pestopasta med avokado:

Ingredienser:

• 250g pasta (valfri typ, t.ex. linguine eller penne)
• 2 mogna avokados
• 1/4 kopp färsk basilika
• 2 vitlöksklyftor
• Saften från 1/2 citron
• 1/4 kopp rostade pinjenötter (valfritt)
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1/4 kopp olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i lätt saltat vatten tills den är al dente. När pastan är klar, spara lite av kokvattnet och sedan dränera pastan.
2. I en matberedare eller mixer, blanda avokadoköttet, färsk basilika, vitlöksklyftor, citronsaft, rostade pinjenötter (om du använder dem), riven parmesanost, olivolja, salt och svartpeppar. Mixa till en slät och krämig pestosås. Om såsen är för tjock kan du tillsätta lite av det sparade kokvattnet från pastan för att tunna ut den till önskad konsistens.
3. Häll den färdiga pestosåsen över den nykokta pastan och blanda väl så att pastan är jämnt täckt med såsen.
4. Servera pestopastan omedelbart, gärna med lite extra riven parmesanost och några rostade pinjenötter på toppen för extra smak och textur.

7. Avokadotoast med ägg

Här kommer ett recept på avokado som är både gott, hälsosamt och proteinrikt. En klassiker, och det är självklart varför. Det är ett enkelt och hälsosamt recept som är perfekt för en snabb frukost eller lätt lunch! Du kan också anpassa det efter dina egna smaker genom att lägga till andra ingredienser som du gillar.

Detta behöver du:

• 2 skivor bröd (helst surdegsbröd eller fullkornsbröd)
• 1 avokado
• 2 ägg
• Salt och svartpeppar efter smak
• Valfria tillbehör: färsk koriander, rödpepparflingor, tomatskivor, rädisor, eller fetaost

Gör så här:

1. Rosta brödet lätt antingen i en brödrost eller i en torr stekpanna tills det är gyllenbrunt och krispigt.
2. Skär avokadon längs med och ta bort kärnan. Skopa ur avokadoköttet med en sked och mosa det lätt i en skål med en gaffel. Tillsätt en nypa salt och peppar, och blanda väl.
3. Koka eller stek äggen efter dina preferenser. För en perfekt krämig konsistens, koka äggen i ca 6-7 minuter i kokande vatten, eller stek dem försiktigt på medelvärme tills vitorna är fasta men gulan fortfarande är mjuk.
4. Bred det mosade avokadot på de rostade brödskivorna. Strö lite extra salt och peppar över avokadon om det behövs.
5. Placera de kokta eller stekta äggen ovanpå den mosade avokadon.
6. Garnera din avokadotoast med valfria tillbehör som färsk koriander, rödpepparflingor, tomatskivor, rädisor eller smulad fetaost. Servera omedelbart medan äggen fortfarande är varma.