Nyfiken på vulkanviner? Det är fredag och du är på Systembolaget, trött och stressad efter en lång vecka. Av ren vana plockar du på dig samma gamla vanliga Appassimentovin fastän det någonstans där inne finns en längtan efter att prova något nytt.
Här kommer tre spännande vulkanviner, från tre olika delar av världen, med en unik jordmån som gemensam nämnare. Vidga vyerna, korka upp och njut!
Cacique Maravilla Vino Naranja, 2018 vulkanvin
Artikelnummer: Nr 90653
Typ: Vitt vin
Land: Chile, Région del Sur, Valle del Bío-Bío, Secano Interior de Yumbel
Alkoholhalt: 12,5 %
Pris: 139 kr
Omdöme: Från Valle del Bío-Bío i södra Chile kommer vulkanvin nummer ett och är något för den våghalsige. Du kommer garanterat att överraskas och piggas upp av det här grumliga vita, på snudd till orangea, naturvinet. Vinet tillverkas av familjen Gutierrez, som är sjunde generationens vinmakare och som sköter vingården helt utan miljöpåverkande tillsatser. Vinet är framfusigt, blommigt, kryddigt och fruktigt. Mycket på en gång!
Vinet har bra syra, nästan lite spritsig i stilen, har fin fyllighet och lång eftersmak. Doften är intensiv, något parfymerad och du överöses av tropisk litchi, aprikos, citrus, honung och gula päron. Kombinera och lugna ner vinet lite med en god bit mat. Servera vid 8-10°C till ljust kött eller fisk. Vinet passar också väldigt bra till hetta och asiatisk mat. Eller varför inte till kryddiga fish tacos?
Vinet är på tillfälligt besök i Systembolagets sortiment, så det gäller att passa på. Jag lovar att vinet blir en snackis kring middagsbordet.
7 Fuentes, 2017
Artikelnummer: Nr 2763
Typ: Rött vin
Land: Spanien, Kanarieöarna, Valle de la Orotava
Alkoholhalt: 13 %
Pris: 149 kr
Omdöme: Detta vinet är från Kanarieöarna, närmare bestämt norra delen av Teneriffa, kommer det här röda, lagringsdugliga, naturvinet. Den vulkaniska jordmånen ger en alldeles särskild terrior till vinerna och skapar en rökig mineralitet som är lätt att fatta tycke för.
Vinet är strukturerat, medelfylligt och har en sofistikerad strävhet som passar särskilt bra till fläskkött, men det finns också en örtighet i vinet som gärna går att kombinera till rätter av lamm. Vinet mår bra av att serveras lite kallare, ca 16°C.
Mycket pigg och charmig nykomling i Systembolagets fasta sortiment som visar att Spanien har så mycket mer att erbjuda än vår trofasta vän Rioja.
Alta Mora Etna Rosso, 2016
Artikelnummer: Nr 2374
Typ: Rött vin
Land: Italien, Sicilien, Etna
Alkoholhalt: 14 %
Pris: 159 kr
Omdöme: Nästa vulkanö på tur är Sicilien och den härligt komplexa druvan Nerello Mascalese, ibland även kallad Siciliens egna Nebbiolo. Producenten Cusumano ger oss här ett riktigt stilfullt exemplar från vulkanen Etnas nordostsluttningar.
Vinet är medelfylligt, stramt och tanninerna känns nästan lika påtagliga som i viner på Nebbiolodruvan, men är skickligt integrerade. Här finner vi en annan typ av varm frukt, en mjukhet, örtighet och massor av medelhavskrydda. Detta vulkanvinet dricks med fördel till syditaliensk mat. Servera vid 16-18°C, helst i stora kupor.
Detta vulkanvin passar utmärkt till kött, kyckling och kalv med syrliga tillbehör. Det är också en “match made in heaven” till pizza eller andra italienska klassiker!
Klicka här för fler spännande tips och recept!
