Recept: En riktigt god och smakrik bolognese

Söker du recept på en väldigt god köttfärssås? Hur länge har man inte varit jakt på den bästa köttfärssåsen? Idag får vi Sophie Björkmans favorit recept på en jättegod köttfärssås och vi lovar att det smakar riktigt gott för hela familjen!

Världens bästa köttfärssås

Är du på jakt efter världens bästa och godaste köttfärssås! Då har du hittat rätt. Idag bjuder vår matskribent på hennes favoritrecept när det kommer till en smakrik och riktigt god köttfärssås, även kallad bolognese. Tycker du att det är för många ingredienser så skippa några och ta det du har hemma som du gillar.

Recept på köttfärsås

[recipe servings=”4 portioner” time=”2.5h (med 2h att puttra)” difficulty=”Lätt” description=””]
[recipe-ingredients]

500 g blandfärs
80 g pancetta
1 stor gul lök, hackad
1 morot, tärnad
2 stjälkar bladselleri, tärnad
3 stora kastanjechampinjoner
2 vitlöksklyftor, finhackad
Två tomater, hackade
2 msk tomatpuré
2 tsk torkad oregano
1 lagerblad
1,5 dl rött vin
2 dl kalvfond, 5 dl vatten (kokande) samt 2 msk kalvfond. Använd sedan bara två dl.
1 lagerblad
Salt (efter smak)
Peppar (efter smak)
Olivolja att steka i
1 tsk socker
Färsk timjan att toppa med
Parmesan att toppa med
Spaghetti för fyra personer

[/recipe-ingredients][recipe-directions]

Börja med att steka färsen i en stekpanna. Lägg färsen i en skål och stek därefter pancettan i samma stekpanna
Hacka och tärna alla grönsaker
Stek selleri, lök, vitlök, morot och champinjoner i en gryta med rikligt mycket olja i, tills de tagit färg
Tillsätt tomatpurén samt den torkade oreganon
Häll därefter i vin, fond, salt och socker och låt koka upp
Lägg sedan ner de hackade tomaterna och rör om allting
Låt puttra utan lock på låg värme i cirka två timmar, titta till såsen då och då så att den inte känns för torr. Häll isåfall i mer vatten
Koka pasta enligt anvisningar
Toppa färsen med timjan och rikligt av parmesan