Recept: Smultron och blåbärspaj med pajrecept på bulldeg

[recipe servings=”12 bitar” time=”1 timma” difficulty=”Medel” Ett spännande pajrecept med bulldeg och bär som även går att variera efter säsong.]

Idag blir det bär paj med bulldeg! Paj är en en klassiker i sommartid med nyplockade smultron, blåbär eller hallon. Detta är ett mycket gott recept på smultron- och blåbärspaj med en tvist, nämligen bulldeg. Gör gärna pajen på färska bär för bästa smak på din bärpaj!

[recipe-ingredients]

70 g smör
2 dl mjölk
6,5 dl vetemjöl
1 dl socker
25 g jäst
1 tsk kardemumma
1/2 tsk salt
ca 6 dl bär, smultron och blåbär
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 uppvispat ägg
Vaniljsås

[/recipe-ingredients] [recipe-directions]

Blanda ihop mjöl, socker, kardemumma, salt och smula ner jästen
Häll sedan ner mjölken och arbeta ihop degen så att den går ihop
Dela smöret i tärningar (rumsvarmt) och blanda ner det i degen
Knåda degen ganska länge så att allting går in och så att den känns smidig
Låt den vila några minuter
Lägg degen sedan i en form och in i kylen i cirka 30 minuter
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda ihop smultron, blåbär, potatismjöl och socker i en skål
Ta bort en del av degen och gör remsor som du sedan kan ha på pajen
Kavla sedan/tryck ut degen till önskad form, och se till att göra lite kanter så att bären inte rinner ut
Häll ner bären i formen och ta till sist på degremsorna så att det bildas ett fint rutmönster
Vispa upp ett ägg och pensla på pajen
Lägg in pajen i ugnen i cirka 20 minuter tills den fått en fin färg
Servera gärna med vaniljsås till