fbpx
Pepparkaksbollar
Rew Pepparkaksbollar Foto: Maggies Skafferi

Recept: Raw Pepparkaksbollar från Maggies Skafferi

Maggies Skafferi lagar vegansk mat för hela familjen

Nu är det snart jul! Hoppas ni har det bra mitt i allt julstök. 

Vi hälsar på hos Maggies Skafferi där det bakas mycket veganska godsaker inför julen. Maggie berättar att hon har gjort lussekatter, mjuk pepparkaka, saffranskladdkaka, sega chokladsnitt, en magisk chokladtårta och så pepparkaksbollar. Vi blev väldigt nyfikna på pepparkaksbollarna och blev bjudna på hennes smarriga recept. Och receptet kommer kommer här!

  • Portioner: 4 personer
  • Svårighetsgrad: Lätt
  • Skriv ut

Ingredienser

  • 1,5 dl cashewnötter
  • 1,5 dl skållade och skalade mandlar
  • 12 dadlar, urkärnade
  • 1/2 tsk vaniljpulver ( kan uteslutas om man vill ha något mindre söta pepparkaksbollar.)
  • 1 nypa salt
  • 0,5 tsk nejlika, mald
  • 1 tsk ingefära
  • En tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 2 msk kokosolja
  • 2,5 msk vatten
  • 1 dl havregryn
  • kokosflingor att rulla bollarna i

Instruktioner

  1. Hacka nötterna grovt och kör dem i en mixer tills det blir ett mjöl.
  2. Lägg i dadlarna och resten av ingredienserna förutom havregrynen i mixern.
  3. Mixa tills det blir en jämn smet. “Putta ned” degen från kanterna med en slickepott om den fastnar där och fortsätt mixa tills det är klart.
  4. Lägg degen i en bunke eller skål och tillsätt havregrynen. Blanda väl.
  5. Rulla ca 20 st bollar av degen och rulla dem i kokosflingorna.
  6. Lägg bollarna på ett fat och ställ in dem en stund i kylen innan du äter dem.
  7. Förvaras i kylen i en burk med tätslutande lock.

Tips! Det går bra att använda 3 dl cashewnötter och utesluta mandeln om man vill.

Pepparkaksbollar
Raw Pepparkaksbollar Foto: Maggies Skafferi

Klicka här för flera goda recept!

Maggies Skafferi
Maggie bor tillsammans med sin familj i ett hus i Stockholms Skärgård. På Maggies Skafferi lagar hon vegansk mat till hela familjen.

Välkommen till ett magasin för dig mitt i livet.

Moderna Livet är en plats fullt med drömmar och ambition. Man vill komma framåt med fart. Samtidigt vill man bevara sin hälsa, ha en fungerande vardag, och ha goda relationer.

Vi hjälper dig att hälla strössel på livet med inspiration och experthjälp från personer och företag.

Har du ett företag? Vi hjälper er att berätta er story i ett modernt sammanhang.

Klicka här för mer information.

Relaterade artiklar
Drinkexperten: Knickerbocker – en vacker amerikansk romklassiker från 1800-talet