En mustig, antiinflammatorisk morotssoppa med vitlök och ingefära. Perfekt för vinterdagarna, enkel och klar på bara 20 minuter.
Ingredienser
- 1 liter ekologisk grönsaksbuljong
- 3 morötter
- 2 vitlöksklyftor
- 3-4 cm färsk ingefära
- 1 msk citron
- 1 burk kokosmjölk
- 2 tsk gurkmeja
- Salt och peppar
- Solrosfrön
Instruktioner
- Koka upp grönsaksbuljongen.
- Skala och skär morötter i små tärningar.
- Pressa i vitlök och riv ingefära.
- Låt koka ca 15 minuter.
- Häll i kokosmjölken och tillsätt alla kryddor samt citron.
- Mixa soppan slät eller servera som den är.
- Toppa med solrosfrön!
Klicka här för fler goda recept, eller följ Mathilda på Instagram för inspiration och tips.
