fbpx

Ananas med fluffig italiensk maräng och krispig kokos

Sophie Björkman bjuder på sin variant av den perfekta sensommardesserten.

  • Portioner: 4 personer
  • Svårighetsgrad: Medel
  • Skriv ut

Recept: Fluffig italiensk maräng, krämig ananas och krispig kokos

Baked Alaska, Glace au four… drömmiga desserter har många namn! Här är Sophie Björkmans variant av den perfekta sensommardesserten. Hemligheten är att steka ananas och kokos i smör toppat med den perfekta marängen.

Ingredienser

  • 2 ananaser
  • 3 msk smör
  • 1 dl vatten
  • 3 tsk kokosflingor
  • 4 äggvitor
  • 3 dl strösocker
  • Glass till servering

Instruktioner

  1. Börja med att skära av blasten på ananaserna och sedan dela dem på mitten
  2. Gröp sedan ur köttet ur varje ananasdel (ta inte med stocken) och lägg i en skål
  3. Lägg in de urgröpta halvorna i frysen tills de stelnar
  4. Skär köttet i mindre bitar och hetta upp en stekpanna med smöret
  5. Stek ananasen tillsammans med smör och kokos för att sedan ställa åt sidan
  6. Gör marängen genom att koka vattnet och sockret i en kastrull tills det når en temperatur på 121 grader
  7. Vispa under tiden detta värms upp äggvitorna till ett hårt skum
  8. Tillsätt sedan den varma sockerlagen i en tunn stråle samtidigt som du vispar
  9. Fortsätt att vispa tills marängen är sval igen och inte rinnig
  10. Ta ut ananashalvorna och fyll med ananasköttet
  11. Häll marängen i en spritspåse med tyll och spritsa ut så att det blir tjusigt
  12. Ta sedan en gasbrännare och bränn marängen så att den får en fin gyllenbrun färg
  13. Kan även värmas i ugn på 250 grader övervärme/grill, högst upp i ugnen, 1-3 minuter
  14. Servera eventuellt tillsammans med en god vaniljglass
Smörstekt ananas med krispig kokos och italiensk maräng. Foto: Sophie Bjärkman

.


Mer från Sophie Björkman: Smultron och blåbärspaj med bulldeg

Välkommen till ett magasin för dig mitt i livet.

Moderna Livet är en plats fullt med drömmar och ambition. Man vill komma framåt med fart. Samtidigt vill man bevara sin hälsa, ha en fungerande vardag, och ha goda relationer.

Vi hjälper dig att hälla strössel på livet med inspiration och experthjälp från personer och företag.

Har du ett företag? Vi hjälper er att berätta er story i ett modernt sammanhang.

Klicka här för mer information.

Relaterade artiklar
Nils Lilie bakom Vinhjälpen tipsar om helgens champagne, röda och vita vin