fbpx

I köket med Anders: Pasta carbonara utan grädde och med västerbottensost

Anders Gustavsson lagar en pasta carbonara på italienskt vis utan grädde fast med en svensk touch av västerbottensost. Buon appetito!

Pasta carbonara, en favorit från det italienska köket – så enkelt, snabbt och gott! Här kommer mitt favoritrecept på carbonara utan grädde och med västerbottenost istället för parmesanost.

Dels för att min ICA-butik inte hade parmesanost och dels för att jag älskar västerbottensost. Men också då det är bättre för klimatet med en svenskproducerad ost 😉

Denna rätt är lika god en vardagskväll tillsammans med en kall öl eller ett gott glas vin, som till lyxlunch på helgen!

.

  • Portioner: 4 personer
  • Svårighetsgrad: Lätt
  • Skriv ut

Ingredienser

  • 400 g spagetti
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör
  • 300 g rökt sidfläsk (eller bacon)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • 80 g västerbottensost (ca 1 dl)
  • 80 g pecorinoost (ca 1 dl)
  • svartpeppar

Instruktioner

  1. Koka spagettin enligt förpackningen.
  2. Skär ner fläsket i mindre tärningar och stek i olivolja och smör tillsammans med vitlöksklyftorna, stek på medelvärme ca 5 minuter utan att fläsket får för mycket färg. Släng vitlöken efteråt.
  3. Vispa äggen med saltet.
  4. Riv ostarna och blanda.
  5. När spagettin kokat klart så lägger du ner den i pannan med fläsket, häll på vispade äggen och hälften av osten. Ta av från plattan och blanda om tills det börjar stelna, ha i resten av osten och svartpeppar.
  6. Lägg upp på tallrikar och toppa med mer riven västerbottensost och pecorinoost, nymald svartpeppar och eventuellt en rå äggula om du vill.


.

Detta bildspel kräver JavaScript.

.

Anders Gustavsson driver matbloggen "i köket med Anders", där han delar med sig av tips, recept och inspiration på allt från mat, bakverk till dryck. 

Välkommen till ett magasin för dig mitt i livet.

Moderna Livet är en plats fullt med drömmar och ambition. Man vill komma framåt med fart. Samtidigt vill man bevara sin hälsa, ha en fungerande vardag, och ha goda relationer.

Vi hjälper dig att hälla strössel på livet med inspiration och experthjälp från personer och företag.

Har du ett företag? Vi hjälper er att berätta er story i ett modernt sammanhang.

Klicka här för mer information.

Relaterade artiklar
Vinexperten: Två röda viner som du vill ha i ditt liv i vinter