I köket med Anders: Pasta carbonara utan grädde och med västerbottensost

Pasta carbonara, en favorit från det italienska köket – så enkelt, snabbt och gott! Här kommer mitt favoritrecept på carbonara utan grädde och med västerbottenost istället för parmesanost.

Dels för att min ICA-butik inte hade parmesanost och dels för att jag älskar västerbottensost. Men också då det är bättre för klimatet med en svenskproducerad ost 😉

Denna rätt är lika god en vardagskväll tillsammans med en kall öl eller ett gott glas vin, som till lyxlunch på helgen!

.

[recipe servings=”4 personer” time=”15 minuter” difficulty=”Lätt” description=””]
[recipe-ingredients]

• 400 g spagetti
• 1 msk olivolja
• 1 msk smör
• 300 g rökt sidfläsk (eller bacon)
• 2 vitlöksklyftor
• 4 ägg
• 1/2 tsk salt
• 80 g västerbottensost (ca 1 dl)
• 80 g pecorinoost (ca 1 dl)
• svartpeppar

[/recipe-ingredients][recipe-directions]

1. Koka spagettin enligt förpackningen.
2. Skär ner fläsket i mindre tärningar och stek i olivolja och smör tillsammans med vitlöksklyftorna, stek på medelvärme ca 5 minuter utan att fläsket får för mycket färg. Släng vitlöken efteråt.
3. Vispa äggen med saltet.
4. Riv ostarna och blanda.
5. När spagettin kokat klart så lägger du ner den i pannan med fläsket, häll på vispade äggen och hälften av osten. Ta av från plattan och blanda om tills det börjar stelna, ha i resten av osten och svartpeppar.
6. Lägg upp på tallrikar och toppa med mer riven västerbottensost och pecorinoost, nymald svartpeppar och eventuellt en rå äggula om du vill.

[/recipe-directions][/recipe]
.

.

Anders Gustavsson driver matbloggen "i köket med Anders", där han delar med sig av tips, recept och inspiration på allt från mat, bakverk till dryck. 

Följ Anders på Instagram

Se fler recept på bloggen